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On 22.01.2020
Last modified:22.01.2020

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Doch qualitativ hochwertige Ware ist am Markt kaum verfügbar. So greifen viele — auch mit Hauben ausgezeichnete Restaurants — auf Tiefkühlware zurück.

Gerade bei Krebsen ist diese jedoch keine Alternative. Frisches Flusskrebsfleisch hat eine kompakte Textur und ist im Biss knackig.

Zudem erschmeckt man bei Flusskrebs Qualität sehr leicht: Wenn das Fleisch schwammig ist und schlammig oder leicht bitter schmeckt, dann haben Sie es mit qualitativ schlechter Tiefkühlware zu tun.

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Auf Anfrage können wir Ihnen auch Krebse aus österreichischer Teichwirtschaft anbieten, wobei diese aufgrund des schnellen Wachstums auch nicht die Qualität von Wildware erreichen.

Für Saucenrezepte oder Salate haben wir auch tiefgekühltes Flusskrebsfleisch im Angebot. Hier achten wir beim Einkauf besonders auf Qualität und bei der Lagerung auf die einwandfreie Kühlkette, um einen Qualitätsverlust zu vermeiden.

Diese helfen uns dabei, die Benutzererfahrung zu optimieren. Sie bekommen dabei auch Hinweise, wann ein Besatz mit Edelkrebsen möglich ist.

Ab 80 g spricht man von Speisekrebsen. Im Vergleich zu allen anderen Krebsarten gilt der Edelkrebs als der geschmacklich Köstlichste und "Edelste".

Der Edelkrebs ist das Spitzenprodukt für die Haute Cuisine. Ein privates Edelkrebsessen mit Familie und Freunden - oft direkt am Weiher - ist insbesondere in Skandinavien ein gesellschaftlicher Höhepunkt.

Unsere Edelkrebse leben in einer lieblichen, grünen Allgäu-Landschaft in reinem Quellwasser eines Quellgebietes, das sehr sauberes Wasser in Trinkwasserqualität hervor bringt.

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